Vegetariërs komen vaak moeilijker aan bepaalde voedingsstoffen. Hier kan je vinden welke stoffen dat zijn, en welke vegetarische alternatieve voedingsmiddelen je kan eten om toch voldoende binnen te krijgen.

 

- Eiwitten.

Eiwitten zitten vaak in vlees, kip, eieren, vis en zuivel. Eiwitten zijn ook te vinden in: Hennepzaad, chiazaden, amarant, boekweit, quinoa.

 

- Vitamine B12

Vitamine B12 zit veel in vlees, vis, eieren en zuivel. Dit is stof die helaas niet in vegetarische alternatieven te vinden is. Daarom word ook afgeraden om compleet veganistisch te leven, want dan mis je wel deze stof. Dit kan je nog wel halen uit zuivel, dus vlees eten hoeft niet.

 

- Vitamine D2

Vitamine D2 zit veel in vis, eieren, zuivel, krill olie, visolie. Dit is te vinden in alfalfa en vaak ook paddenstoelen.

 

- Ijzer

Ijzer vinden we veel terug in vlees, kip, vis en schaaldieren. Goede alternatieven hiervoor zijn bonen, cashewnoten, hennepzaad, bruine bonen, tijm, broccoli, linzen, havermout, rozijnen, spinazie, kool, sla, zonnebloempitten, kikkererwten, tomatensap, tempé en rauwe cacao. Hier zijn dus veel alternatieven voor!

 

- Calcium

Calcium vinden we vaak in zuivel en vis. Maar deze bouwstof komt ook veel voor in deze groenten : broccoli, bonen, erwten, linzen, kool, sla, boerenkool, paksoi, koolraap, spinazie en snijbiet.

 

Omega-3-vetzuren

Omega-3-vetzuren vinden we veel terug in vis, krill olie, visolie. Ook hiervoor hebben we alternatieven. Namelijk: walnoten, pompoenpitten, kiwi’s, hennepzaad, algen, chiazaden, lijnzaad en bladgroenten zoals sla, spinazie, kool en postelein.